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漢醬酒——
是貴州茅臺酒股份有限公司繼貴州茅臺酒之后推出的又一經典醬香力作。
是一款介于茅臺酒和醬門經典王子酒之間的產品。
一、文化內涵
1、歷史由來
 “唐蒙獻酒”——
《史記》:“漢朝外交使臣唐蒙因在南越王的酒筵上喝到鰼國一個小鎮所產的蒟醬酒,唐蒙歷經千辛取得此酒獻給漢武帝,武帝暢飲之后嘖嘖稱贊“甘美之”,從此欽定其為歲歲入朝的貢酒。”
《仁懷廳志》也載有古詩曰:“尤物移人付酒杯,荔枝灘上瘴煙開。漢家蒟醬知何物,賺得唐蒙鰼部來”。
這個鎮子就是今天名滿天下的茅臺鎮,中國醬香型白酒的核心產地。“漢醬”之名也由此而來。
2、華夏文明的返璞歸真
中國是卓立世界的文明古國,是酒的故鄉。酒,在人類文化的歷史長河中,已不僅僅是一種客觀的物質存在,而是一種文化象征,即酒神精神的象征。在這個方便快捷的文化速食時代,我們正漸漸失去一些東西,只有執著地堅守,華夏五千年的文明才不會沒落。
亙古千年,“漢”被濃縮成了一個民族的符號,豁達、包容、奮斗不息……,我們將以“漢醬”之名,傳華夏文明之神韻。
二、包裝
1、全新的風格
主色調一改茅臺系列產品紅、黃兩種主色調,采用了厚重的醬色,從視覺上給消費者以醬香酒質的引導。在包裝的主風格上有別與茅臺系列產品。
2、整體設計凸顯出“漢”文化元素于現代文明產物的完美結合。
Ø 酒盒上部取漢朝士大夫服飾——衣襟,配以厚重沉穩的醬色盒身,給人以華貴美好卻又內斂深沉的視覺印象;
Ø 漢醬酒中的“漢”字體來源于馬王堆出土的西漢帛書;
Ø 瓶頸部分裝飾藍色衣襟裝飾圖案,在大面積的醬色中添了一抹亮色,充分體現了士大夫“達則兼濟天下”的胸襟。
3、酒瓶為噴釉玻璃瓶,通體醬色,與酒盒風格和諧統一;依舊采用不透明包裝,更易長期貯存,香體不流失,不變味。
4、酒盒和瓶蓋都采用了一次性破壞的防偽設計,酒盒底座應用自鎖型設計專利,使包裝一次成型,不可回收,加上“兆信”數碼防偽技術的應用,確保產品的易鑒別和可追溯性。
5、酒盒的“漢醬酒”字的燙亞金工藝,衣襟部分的壓紋工藝等現代印刷技術的應用,使整體包裝檔次大大提升,凸顯尊貴。
三、品質
歸納為二十字:“醬香突出、典雅細膩、舒適柔和、回味悠長、空杯留香”
1、原料
嚴格按照國家綠色食品的標準要求,全部采用當地出產的優質糯高粱和小麥。赤水河流域栽培的糯高粱與外地高粱相比,顆粒小、皮厚、扁圓、結實、干燥,淀粉和單寧含量合理,尤其是對釀酒有利的支鏈淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右,適合多輪次蒸煮和發酵的工藝要求。端午前夕,正是茅臺地區小麥成熟期,為制曲提供了新鮮優質的原料,這可謂“天人之合”。
釀造用水,來源于赤水河。赤水河從源頭云南省北部的鎮雄縣沿川黔邊界流至茅臺鎮,整個流域內干流沒有建設水電站,沒有大型污染工業,也未進行大規模破壞性開發,是一條自然生態保護比較完好的河流。其水質之好,實屬少見,不僅酸堿度、硬度適中,而且由于受地質地貌及土壤成分的影響,水中含有多種有益微量元素。
2、工藝
專業的團隊——
公司目前擁有白酒行業最強大的評酒團隊,釀酒大師3人,國家評酒委員8人,特邀評委4人,高級評酒師13人,省級評委47人。公司全面通過質量管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系、食品安全管理體系、測量管理體系、有機加工管理體系等六大體系認證。從原料到整個加工生產過程都進行嚴格的質量控制,確保產品品質。
Ø 秉承傳統釀造工藝,采用純糧固態釀制,生產過程順應季節變化的自然規律來進行,“端午踩曲、重陽下沙投料”,經九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷時一年,經貯存,精心勾兌,整個生產過程不添加任何外來物質。
Ø 高溫制曲溫度高達62℃,需經二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,為酒體帶來了大量的微生物、香味物質和香味前驅物質。
Ø 高溫堆積溫度要達到50℃左右。高溫堆積為入池發酵網羅、篩選、繁殖了大量微生物,并帶來了大量的香味香氣物質及其前驅物質。
Ø 高溫蒸餾接酒溫度在40℃左右,高溫蒸餾接酒,能有效排除揮發性強的硫化物和其他剌激性的低沸點物質,更多地保留不易揮發的高沸點香味物質。
Ø 長期貯存,通過物理和化學變化,在有效保存許多有益香味物質的同時,能排除酒體中有害健康的低沸點物質,祛除新酒不愉快氣味,辛辣味減少,酒體變得更加柔和、綿軟,芳香更加突出。
Ø 精心勾兌。與茅臺系列產品相同的是,勾兌從不添加任何外來物質,而是將不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡酒進行勾兌。
不同的是,公司首次在非茅臺酒的醬香型產品中勾入了一定比例的茅臺老酒,這就使得這個年輕的產品有著茅臺一樣醇厚的品質。
此外,通過勾酒大師的精準控制,漢醬酒帶給大家的是51度醬香的綿柔之美,入喉更順,口感更柔。這在公司產品的研發史上也是絕無僅有的,是公司對新口感醬香產品的研發創造。
這是一款全新的產品,無論是他的包裝、酒質、度數還是產品推廣模式。我們一直在堅持傳統工藝的同時,通過顧客消費需求變化的調查了解,開展技術創新和營銷創新,不斷滿足需求,正是這樣,今天我們有了漢醬酒。

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